FERME DE L’AUTRUCHE DRÔMOISE,
un oeuf à la coque pour ce midi ?

Un œuf d’AUTRUCHE à la coque pour ce midi ça vous tente ?
Cela faisait un moment que je voulais tester ça car c’est un plat amusant et convivial à faire entre amis mais l’attente est en effet assez longue. Il faut réserver plusieurs mois à l’avance !
Pour information j’ai réservé un nouvel œuf en janvier qui ne sera pas dispo avant septembre ! (C’est aussi vers cette période qu’ils sont le plus disponibles).
En effet ce n’est pas comme pour des poules, il n’y a pas de ponte tous les jours et de plus ils font aussi de l’élevage donc font en fonction du nombre de nouvelles autruches qu’ils voudront.
La commande est assez contraignante car le jour ou on vous envoie un sms pour vous dire que votre œuf est dispo vous n’avez que quelques jours pour aller le chercher et vous ne savez pas vraiment quand cela va tomber mais cela vaut le coup quand même je trouve.

 
Pour info :
Un œuf d’autruche c’est l’équivalent de 25 à 30 œufs de poules donc vous pouvez être à 6/8 personnes dessus.
On à eu du mal à en voir le bout à 4 adultes et 2 enfants.
Il faut entre 35 et 45 min de cuisson, nous on est parti sur 40min et c’était parfait mais je suppose que ca dépend des œufs et du degré de cuisson, en général lors de l’achat on vous le dit en fonction du poids.
Il faut penser avec quoi le couper aussi ! Sur Youtube on trouve des vidéos de personnes y allant à la disqueuse, chez nous on en est venu à bout après quelques minutes à la scie à métaux. 

Et la on se lâche, on prend des baguettes entières qu’on tartine de beurre salé et on la trempe entièrement chacun notre tour.

Par ailleurs ils vendent aussi de la viande d’autruche, la meilleure viande que j’ai pu déguster.
Elle se coupe limite à la fourchette et je le recommande à la poêle ou même en fondue bourguignonne.
De plus c’est une viande rouge très pauvre en calorie et cholestérol !

INFOS:
Le prix d’un œuf : 28€

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